Bermejo Listán Rosado

Prueba de este éxito lo encontramos en Bermejo Listán Negro Maceración Carbónica. Un vino tinto elaborado con la variedad tinta protagonista de la isla, listán negro, cuyas cepas se encuentran plantadas curiosamente en hoyos formados en el suelo volcánico (llamado localmente picón) y protegidas del viento por pequeños muros de piedra seca. Conviviendo con arbustos frutales que permiten que las plantas enraícen más fácilmente en el suelo fértil que queda en las profundidades, se practica una agricultura respetuosa en busca de una uva de calidad única. En bodega, el vino se elabora con el método de maceración carbónica, un sistema de elaboración tradicional que permite obtener vinos jóvenes, muy aromáticos y de un agradable paso en boca y que consiste en la vinificación espontánea de los racimos enteros sin despalillar ni prensar previamente.

Visto lo visto, si algo tiene de particular Bermejo Listán Negro Maceración Carbónica es que nace sorprendentemente a partir de unas condiciones imposibles. Unas circunstancias que Los Bermejos han sabido aprovechar para reflejar la riqueza de la tierra canaria en su estado más puro.